Институт виноделия "Магарач" (г.Ялта)

ИНСТИТУТ ВИНОГРАДА И ВИНА «МАГАРАЧ». История института начинается с 1828 г., когда в Ялту было переведено из Судака училище виноградарства и виноделия. Затем здесь была открыты винодельческие курсы и энохимическая лаборатория. Сегодня в институте разрабатывают технику и технологию выращивания винограда, методы повышения урожайности и борьбы с болезнями и вредителями, а также технологию производства вина и соков, дают жизнь новым сортам винограда и новым маркам вин. «Магарач» обладает второй по богатству в Европе и четвертой в мире коллекцией сортов виноградных лоз. Питомники института расположены не только на ЮБК, но и в предгорье. В интереснейшей экспозиции магарачского музея множество экспонатов, повествующих о славной истории института. В «Магараче» создана своеобразная сокровищница вина – энотека. В ней есть бутылки, которым перевалило за 150-200 лет. Всего хранится свыше 21 тыс. бутылок старого вина, в т. ч. Мускат розовый урожая 1836 года – самое старое русское вино. А в дегустационном зале можно попробовать замечательные вина, произведенные здесь. Многие марочные вина, а также новые столовые сорта винограда имеют в своем названии и слово «Магарач», указывающее на то, что родились они усилиями и талантом здешних ученых. Например, Ркацители Магарач, Херес крепкий Магарач, бастардо Магарач и единственный в своем роде великолепный мускат белый Магарач.